Sicilia Doc
Metodo Classico - Vino Spumante di Qualità
Millesimato

 

VENDEMMIA 2017

 

Dai vigneti che sorgono sulle colline tra Vita e Salemi, con esposizione Nord-Ovest, terroir ideale per il Catarratto, vitigno autoctono della provincia di Trapani. Le uve vengono raccolte e selezionate in cassetta, durante la prima fase di maturazione. La rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale a basse temperature, grazie ad una lunga permanenza sui lieviti, di oltre 20 mesi, rende questo spumante un vino di grande personalità esaltando le note varietali tipiche del vitigno autoctono.

Spumante Catarratto – Pas Dosè

€ 14,00Prezzo
  • Scheda tecnica:

    Resa per ha:
    90 q.li
    Sistema di allevamento:
    Spalliera
    Sistema di potatura:
    Guyot
    Altitudine:
    440/480m slm
    Affinamento:
    oltre 12 mesi sui lieviti
    Dosaggioo:
    pas dosè

    Le uve sono state vendemmiate durante la seconda settimana di Agosto.

  • Caratteristiche:

    Dal perlage fine e persistente, colore giallo con riflessi dorati, al profumo è fruttato caratterizzato da note varietali in connubio con sentori di lievito e di crosta di pane. Fresco, strutturato con una buona persistenza. Non dosato, è un vino a tutto pasto, soprattutto a base di pesce.

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